那么，該怎么選購合適的中期茶呢？今天，就來和茶友們詳細(xì)聊聊。
▲藏品普洱珍藏
中期普洱茶，一般是指在自然倉儲(chǔ)下，陳化了10-20年的普洱茶。也有人認(rèn)為5-10年的普洱茶就可稱之為中期茶，但市場普遍認(rèn)為，10年以上是一個(gè)比較合適的分界線。
▲藏品普洱珍藏·05年南嶠班章印茶
從年份來看，大致在2000年~2010年之間生產(chǎn)的普洱茶，就屬于中期普洱茶的范疇。從陳化效果來看，湯色轉(zhuǎn)為橙紅色，甜度增加，口感柔潤飽滿，適口性增加，這也是中期普洱茶的陳化特征。
▲2005年南嶠班章印茶開湯
目前的普洱茶市場上，由于老茶數(shù)量稀少且價(jià)格高昂，新茶處于轉(zhuǎn)化初期適口度不高，相比之下，有一定年份且性價(jià)比高的中期普洱茶，就成了廣大茶友品鑒的不二之選。
那么，中期普洱茶要怎么挑選呢？根據(jù)我們在普洱茶行業(yè)摸爬滾打多年的經(jīng)驗(yàn)來說，茶友們需要從倉儲(chǔ)、原料和工藝這3點(diǎn)入手，去認(rèn)真地篩選。
▲普洱茶湯
1、選擇倉儲(chǔ)過關(guān)的中期茶
倉儲(chǔ)是中期茶的第二次生命，倉儲(chǔ)情況決定著普洱茶最終品質(zhì)的走向。判斷一款中期茶的品質(zhì)，可以先從倉儲(chǔ)分析。
在倉儲(chǔ)得當(dāng)?shù)那疤嵯?，?jīng)過數(shù)年甚至十多年時(shí)間的陳放，中期普洱茶在香氣、滋味、口感等方面均有較好的提升，口感飽滿，香氣純正，已經(jīng)能夠較好地呈現(xiàn)普洱茶“越陳越香”的核心價(jià)值。
▲專業(yè)茶倉
而倉儲(chǔ)情況不佳的茶品，聞之幾乎沒有茶香，甚至霉變發(fā)臭，茶餅條索不清晰甚至還可能是模糊的，茶湯呆滯毫無活力，這樣的中期茶千萬不能挑選。
2、選擇原料優(yōu)異的中期茶
毛茶原料品質(zhì)是普洱茶得以陳化成優(yōu)質(zhì)陳年普洱茶的基礎(chǔ)。一般來說，樹齡、海拔、采摘季節(jié)、適制性等等，都是影響用料的重要因素。
▲藏品普洱珍藏·2004年班章喬木古茶
按照我們的經(jīng)驗(yàn)，選用勐海茶區(qū)名山古樹春茶料制作的中期茶，原料底子較好，未來陳化空間較大。這是因?yàn)楣艠洳韪吭幂^深，內(nèi)含物較多；春茶具有香氣馥郁、濃厚回甘、內(nèi)質(zhì)豐富的優(yōu)點(diǎn)。
▲2004年班章喬木古茶條索
3、選擇制作工藝得當(dāng)?shù)闹衅诓?/h3>
普洱茶的制作工藝主要包括：采摘、攤晾、殺青、揉捻、曬青等。制作工藝對普洱茶日后的陳放與茶質(zhì)的轉(zhuǎn)化，有著重要的影響。
比如說，曬青環(huán)節(jié)如果沒曬到位，會(huì)影響活性酶的數(shù)量從而影響后發(fā)酵。茶餅干燥不當(dāng)，會(huì)使得茶中水含量過高，對陳化也不利。
▲普洱茶餅
這些在新茶制作上可能存在的問題，也會(huì)成為影響中期茶品質(zhì)的重要因素，甚至往往成為“先天不足”的硬傷。當(dāng)然，這些制作工藝中的不足，我們無法得知，但有經(jīng)驗(yàn)的茶友能在品鑒過程中獲取相關(guān)信息。
比如，殺青適度的普洱茶，香氣純正濃郁，不會(huì)出現(xiàn)焦味或者苦味；揉捻合適的普洱茶，滋味飽滿，內(nèi)含物豐富，如果茶湯滋味太過淡薄，有可能是前期揉捻太輕導(dǎo)致。這些都需要在長期實(shí)踐中不斷累積經(jīng)驗(yàn)。
▲藏品普洱502雙獅號茶湯
總而言之，在選購中期茶的具體過程中，需要具備一定的實(shí)力，同時(shí)也要在實(shí)踐中不斷積累經(jīng)驗(yàn)。只要挑選的茶品，能在倉儲(chǔ)、原料、工藝等方面達(dá)標(biāo)，這就是合適的中期茶。
鄭重聲明：本文由“藏品普洱”原創(chuàng)整理！
